つながる食日記

「いしる麹」ってどんな調味料？ いしる（いしり）の魅力を前回紹介しました。能登食祭市場で「いしる麹」も購入したので紹介します。能登の特産品の伝統魚醤「いしる」と麹を組み合わせた万能調味料です。「いしる麹」だけで味が決まり、料理に...

石川県能登を訪れたときに寄った道の駅「能登食祭市場」で購入したのが能登の特産品「いしる」です。伝統調味料「いしる」は、能登の海の恵みをぎゅっと詰め込んだ発酵の力。今回はその魅力を、実際に使ってみた感想とあわせてご紹介します。 い...

　石川県能登を訪れたときに食べた海鮮がとても美味しかったので紹介します。石川県は海鮮が美味しいというイメージがありますよね。旅行前から楽しみにしていたのが、新鮮な能登の海鮮でした。能登は四季ごとに旬の海鮮を楽しむことができます。 ...

　北海道には、全国的にも人気の高いお米がいくつもあります。この記事では“ごはんが主役になる”北海道のおすすめブランド米を３つ紹介します。 　北海道の気候の特徴は夏が短く、涼しく過ごすことができますね。そして昼夜の寒暖差が大きく、...

北海道旅行で楽しみにしていたメロンにソフトクリーム！北海道に行ったら味わいたいと思っていました。しかもふたつを一緒に食べれる贅沢なスイーツ。メロンにソフトクリームがのったシンプルなスイーツ。でも見た目のインパクトもありながら一口食べた...

国産大豆にこだわる理由　大豆の国内自給率は何パーセント？ 大豆の国内自給率は７％ スーパーでよく見かける豆乳や醤油は主に輸入された大豆が使用されています。その中でもおよそ７割はアメリカ産の大豆が占めています。２０２３年度大...

ジブリの世界に入り込んだような街並み。初めて銀山温泉の街並みを見たときにそう感じました！山形県にあるこの温泉地は、タイムスリップしたかのようなレトロな雰囲気に包まれています。 今回は、そんな銀山温泉で宿泊した老舗旅館「古山閣（こ...

大正ロマン漂う銀山温泉 銀山温泉は山形県尾花沢市にある大正ロマンの雰囲気漂う温泉街です。川沿いの両側に木造造りの旅館が並び、夜にはガス灯の明かりに照らされ情緒あふれる街並みになります。「千と千尋の神隠し」を連想するノスタルジック...

　山形県は果物の種類と生産量が豊富です。山形県の果物の生産量ランキングをみていきましょう。 ・さくらんぼ　全国第１位 ・西洋なし（ラ　フランス）　全国１位 ・アケビ　全国１位 ・スイカ　全国３位 ・ぶどう...

山形県は日本第６位の生産量を誇ります。トップ３には入っていませんが、一昨年山形県に旅行で訪れたときに、食べたつや姫が美味しくて今回は山形県にしました。山形県のブランド米３種の特徴を紹介していきます。 山形県のブランド米の特徴 ...